Eierbandnudeln für Lagman, extra dünn, 200g

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Eierbandnudeln sind eine Variante von Nudeln, die aus Eiern und Mehl hergestellt werden. Sie sind oft breit und flach, ähnlich wie Lasagne-Nudeln. Eierbandnudeln sind eine beliebte Wahl für viele Gerichte, einschließlich Lagman, einem traditionellen zentralasiatischen Nudelgericht.

Lagman ist ein Gericht aus Zentralasien, bei dem in der Regel breite Eierbandnudeln mit einer herzhaften Brühe und einer Mischung aus Fleisch (normalerweise Lamm, Rind oder Huhn) sowie Gemüse serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept für Lagman:

Zutaten:

    Eierbandnudeln
    300 g Lamm- oder Rindfleisch, in Würfel geschnitten
    1 Zwiebel, gewürfelt
    2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
    1 Paprika, in Streifen geschnitten
    2 Knoblauchzehen, gehackt
    2 Tomaten, gewürfelt
    1 Teelöffel Kreuzkümmel
    1 Teelöffel Paprikapulver
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
    Gemüsebrühe
    Pflanzenöl

Anleitung:

    Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch an, bis es braun ist. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

    In derselben Pfanne fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten sie glasig an. Dann fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen, Karotten und Paprika hinzu und braten sie einige Minuten lang an.

    Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten.

    Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf und gießen Sie genügend Gemüsebrühe ein, um die Zutaten zu bedecken. Lassen Sie die Brühe aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um die Suppe köcheln zu lassen, bis das Fleisch zart ist.

    In einem separaten Topf kochen Sie die Eierbandnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung.

    Servieren Sie die Lagman-Suppe, indem Sie eine Portion der gekochten Eierbandnudeln in eine Schüssel geben und die Brühe und die Fleisch-Gemüsemischung darüber gießen. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Lagman.

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